美食
食物是卡里奧卡文化織錦的核心組成部分，發揮在家庭生活和社會交往的重要作用，見證了城市的歷史演變。
美食珠寶在酒吧，餐廳和餐桌代表了豐富的實驗和文化熱情的社會。I LOVE RIO 揭示了一些最好的美食供應整個城市的餐館，從富裕的地區，以棚戶區。 的基礎卡里奧卡菜的歷史和發展，百般挑剔，並提出一起特權內幕訣竅和技巧。
起源，傳統和美食文化
里約熱內盧的大都市菜單在很大程度上取決於這個城市起到了巴西的歷史，吸引和來自全國各地和來自世界各地的聯合培養中的重要作用的產物。
里約熱內盧已經共和國數百年的帝國的官方資本，它一直是巴西的事實上的經濟和文化資本的大部分它的存在。 因此，我市舉辦的政治家，外交官和特許權使用費以及不同的品味和美食慾望每個自備，影響當地的美食。
同樣，貿易在里約熱內盧的結果表示歡迎商人，移民，政治家和航海從在世界各地的不斷流入 - 今天，美食在裡約是其各自貢獻的結果。
隨著這些影響，現代卡里奧卡美食還融合了本土的調味料和配方，混在既古老非洲的準備和傳統的葡萄牙烹飪傳統。 其結果是傳統配方的改善和創造各種新的和獨特的菜餚，具有濃厚的歐洲的影響力。
本土的影響力貢獻了許多水果，種子，如腰果，木薯，芋頭，羅望子，櫻桃，椰子，jaboticaba，JAMBO 和人心果堅果。 非洲人是負責做飯的殖民地巴西，而他們推出豆類，最典型的民族菜餚，辣椒，橄欖油，棕櫚油，幹蝦，山藥，秋葵，和用於調味各種草藥 - 其中一些原始的非洲食譜是在當地重要的紀念活動，如Zumbi DOS棕櫚城天仍準備。
卡里奧卡美食歸功於葡萄牙大部分基本的歐洲食譜肉類和海鮮，沙拉，湯，甜品和幹甜食 - 葡萄牙有力地推動了小麥和大米牛肉，羊肉，豬肉，魚，湯，水果的消費量，和蔬菜。
在全市450個多年存在的過程中，力拓的居民已經開發出一種奇妙的美食耀斑，合併的影響，味道和質地，從非洲和歐洲等的 feijoada，鱈魚和很多好吃的菜東北方巴西，他們適應本土的烹飪和成分如樹薯和椰子。 在最近幾年，國際烹飪文化的多元化已經扎下了根，如日本壽司，墨西哥餡餅和法國薄餅。
從所謂的 “botecos"銷售休閒食品到高端的實驗美食迷人，開朗的酒吧，傳統的巴西板，以異國情調的國際美食，還有整個城市的餐館，以適應各種心情和口味。
全球化，而近期巴西的經濟繁榮進一步豐富國外烹飪的影響，並同時保持其獨創性，卡里奧卡美食現已顯著擴大，包括一些非常複雜的食譜。 今天的美食已經達到了在裡約這樣的重要性，導致創建各種年度美食節和比賽，如力拓的節日 Gastronomico 的 Degusta 里約熱內盧，和世界上“麵食大會的舉辦。
巴西美食現在是最富有的國家之一，雖然典型的地方美食可以在整個巴西境內有很大不同，在里約熱內盧的 feijoada 脫穎而出，隨著“萊奧維羅索"蝦湯。
的 feijoada，巴西國菜達到最典型的國菜的地位，它是最廣泛巴西以外為人所知和巴西美食的象徵。
主要有四種類型的餐館在里約熱內盧 - rodizios，churrascarias，公斤，和“一個點菜"。 鑑於任何類型的食物，每種類型的餐廳提供了一個獨特的取材和經驗的菜餚，享受的方式。
Rodizios 是非常受歡迎的場所，其中一個固定的價格收取和無限課程供應表，沒有額外的費用 - 飲料，咖啡和甜點通常是單獨收費。 Rodizios 是真正的愛在裡約，甚至普通的餐廳可轉換為 rodizios 為週末：其實，一些完善的高檔餐廳現在提供午餐 rodizios。
典型的 rodizio 產品包括比薩，開胃菜，麵食，肉類。 在旅遊區，如壽司的伊帕內瑪和科帕卡巴納 rodizios 現在越來越多地使用。 Rodizios 範圍可以從非常實惠的，簡單的食客非常昂貴，豪華的餐廳。
Churrascarias 是一類 rodizio，但他們專注於服務的肉，也因為他們的極端普及通常被分類為一類屬於自己的 - 在這些餐廳服務員不斷地來到表和切各種肉類直接進入客戶的板。 紅色和綠色的紙信號提供給客戶信號服務員要么保留或裹足不前。
Churrascarias 還提供自助餐台，在這裡客戶可以自助式的各種額外的配菜，如蔬菜，麵食，意大利調味飯，麵包，奶酪，冷盤，湯，和調味品。 高端 churrascarias 還包括魚和壽司自助餐桌上 - 素食者，可以陪自己的肉愛好的朋友，享受一個完整的無肉餐剛剛與配菜。 高端 churrascarias 服務於特殊肉類，如兔子和鴕鳥，不額外收費，但這些菜未必是菜單上必須特別要求 - 飲料，咖啡和甜點從來沒有包括在固定價格並一般是昂貴相比課程的價格。
基洛級潛艇是餐館，客戶自助服務，在一個主表，然後權衡他們的盤子並獲得重量相應計費。 基洛級潛艇通常會提供一個 “fixo"率，這允許無限份以固定的價格 - 通常這個速度是不清晰可見或通告，必須詢問。 大多數公斤有一個基本的 Churrascaria 的同時，提供了一個很好的各種肉類。 這些削減通常是分開的主要食物表的位置，和肉類切割並準備訂購。
高端公斤也提供壽司自助餐的一部分 - 另外，他們可以提供的鮭魚或鮪魚生魚片，但這些必須具體要求，並進行加權的一個單獨的菜，並在計費率較高。
A-點菜是哪裡的菜是從一個固定的菜單命令典型的餐館 - 有種類繁多的餐廳點菜在里約熱內盧，精美餐具從典型的巴西當代亞洲，融合，民族和素食。
線城市的街道上的多元文化和富有想像力的“一個點菜"的餐廳是本地創意的另一個很好的例子。 日本食品到達了與20世紀初的大量湧入日本移民的他從此成為當中 Cariocas 一個時髦的選擇。
法國美食，在所有形式和它的許多複雜的，也已經接受了武器里約熱內盧的人敞開。 縐餐館比比皆是，和美味的巴黎美食，可以在列布隆和科帕卡巴納餐館被發現。
許多餐館提供的菜餚和風味來自各地的巴西，以及更廣泛的南美印加服起源愉快的秘魯美食。 里約熱內盧已通過其他烹飪趨勢多年來，具有廣泛的時尚性和創造性素食和素食餐廳。
在 Cariocas “極具親和力和喜愛的食物和音樂充分了解，酒吧和餐館在里約熱內盧共同交織了兩下，為客戶提供現場音樂表演，他們吃。 許多該行社區的街道酒吧和俱樂部，如拉帕報價如痴如醉桑巴顯示了傳統的菜單旁邊。
在里約熱內盧，世界上豐富的烹飪文化與俏皮的扭融合在一起，營造出獨特的多樣化和富有想像力的卡里奧卡菜單。
所謂的“燉菜，"巴西國菜是黑豆燉，包含多達13多個品種的豬肉和香腸的削減，以及可選的蔬菜。 許多歷史學家相信它在葡萄牙殖民統治的時間消耗在南歐燉菜派生。 豆子和肉，燉幾個小時，有豐富的，奶油和獨特的，整個城市的餐館競爭產生這種巴西美味的非常優秀的標本。
著名的巴西烤肉，被稱為 “Churrasco酒店"出生於格蘭德河的巴西國家do Sul的，當一個拓荒牛的農民決定燒烤肉木串過了火，完全由粗鹽調味。 雖然燒烤也時常舉辦家庭，烤肉餐廳已經真正贏得了力拓的聲譽。 在“rodízio"（旋轉）系統是借Churrascarias其獨特的特色和魅力 - 肉質肉切塊的連續流被帶到客戶的表，在他們眼前切片，配上小菜，沙拉，糕點繁多，和壽司。
葡萄牙人首先介紹了雞巴西在20世紀初，早養鳥在國內被稱為 “frango caipira"，意思是“質樸的雞"。 今天，巴西是雞肉在世界上最大的exporteres之一。 所有跨里約熱內盧，人們可以找到的證據表明，Cariocas 是精通雞廚師和消費者，並有完善的藝術餡料，以及熟練的烤削減。 走過酒吧和商店，居民和遊客都被富人和誘人的香味吐烤全雞經常映入眼簾。
里約熱內盧有著悠久的漁業歷史，並在同一時間舉辦的所有國家的最高捕撈產量的稱號。 “馬介休"，或鱈魚，是一個非常受歡迎的魚在巴西，這個詞現在指的是精心磨練國菜，欣賞著名的聖誕節。 馬介休是在19世紀初引入到巴西的葡萄牙法庭。
海鮮餐令人印象深刻的數字來自巴西的東北部。 “Moqueca德PEIXE"魚燉源自土著部落在巴伊亞州，是傳統煮熟的陶壺，椰奶，棕櫚油和精選之魚。 “Acarajé"是由傳統的黑眼豆，蔥，鹽和棕櫚油，最早記載於巴伊亞於1916年的一個奇妙獨特的非洲和巴西菜的食材被卷進了一個球，有點像一個沙拉三明治，然後將其切在半帶餡藜的，蒸蝦，胡椒和沙拉。
Cariocas 崇拜他們的糕點，糖果和零食，可在幾乎所有的酒吧，餐廳和家庭在城市中找到。 他們吃過幾乎每個人的桌子，小商店，在棚戶區的頂部，在豪華小區萊布隆複雜的香檳晚宴。 其中最心愛的巴西可口的糕點是“coxinha"，淚滴狀，雞填充，軟糕點，塗在麵包屑，據說在19世紀末期起源於聖保羅。 並排的coxinha，人們總能找到“葡式"，或糕點各式各樣。 這些都充滿了傳統和現代的餡料，其中最常見的奶酪，火腿，肉末和對蝦。
“的Brigadeiro"是典型的巴西甜 - 頹廢的客人，每一個黨和對待 Cariocas 櫥櫃流行。 這是煉乳，巧克力和黃油，塗灑形成一個柔軟而放縱松露。 這個名字的意思，“旅長"，以歌頌旅長愛德華多·戈麥斯誰跑了共和國在1946年總統甜，咸點心在很多方面，巴西飲食的主食，而一些Cariocas 感到非常自豪。
檸檬製成的巴西著名的雞尾酒，碎冰，糖和“甘蔗酒，甘蔗精神 - 任何人來訪里約熱內盧將由一個誘人'的 caipirinha 映入眼簾。 也有經典美味的曲折，用檸檬伏特加，而不是甘蔗酒和百香果，獼猴桃或芒果代替。
巴西的水果產品是一些最甜美，最多汁的世界了。 被稱為 "sucos" 有一個巨大的品種上報價在里約熱內盧新鮮的果汁：從傳統的橙色和蘋果，以番石榴，木瓜，芒果和菠蘿蜜更多的熱帶選項。 果汁是卡里奧卡飲食和生活方式的一個非常受歡迎的組件。 椰子水是裡約居民的寵兒，並可以從任何沿海亭或攤販購買。
“阿薩伊"是一個著名的熱帶“超級食物"，可以在許多不同的形式，包括果汁，冰沙和果汁冰糕消耗 - 通常撒上甜香脆燕麥，香蕉，草莓和蜂蜜。
無論是食品還是之際，啤酒已經在里約熱內盧的一個里程碑喝了很長一段時間，在那裡的消費日後的第一個記錄可追溯至 17 世紀。 如今，在所有大型社交活動，街頭聚會和熱鬧的廣場，街頭小販從大，便攜冰盒和當地居民代表賣罐和瓶。 傳統上，作為重要的，因為啤酒的牌子，所以它的 溫度：寒冷的更好！
